国际葡萄与葡萄酒组织揭晓2014年度图书奖


 发布时间:2020-10-23 11:27:02

比如我,我喜欢葡萄酒,也经常研究葡萄酒,我的朋友却从来不给我送葡萄酒。因为他们觉得:第一,我喜欢葡萄酒,我应该已经收集了所有喜欢的葡萄酒(其实这是不可能做到的);第二,我是个葡萄酒专家,我可能看不上或者不喜欢他们送的葡萄酒。于是,每逢过节之际,朋友们只会给我送领带之类的东西,但是

此外,侍酒温度不等同于储酒温度。香槟的储酒温度是10至14℃,而饮用温度却为6至10℃。2. 醒酒醒酒的意义主要有两个,即让葡萄酒与氧气接触(Aerating),也称“呼吸”,以及去除酒中的沉淀(decanting)。(1)让酒液与氧气接触年轻葡萄酒与氧气接触后,单宁软化,口感更柔顺和平衡。这在年轻的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)和巴罗洛(Barolo)葡萄酒中表现尤为明显。

官方数据显示,2010年全法国有1.22万公顷葡萄转为有机种植,到2012年时该数字降为5000公顷。数据还显示,2007年至2011年间,有机认证的法国酿酒商数量增长了145%,2012年则只增长了5%。有机葡萄酒贸易协会Sudvinbio的主席Patrick Guiraud说,目前转为有机种植的生产商是那些认为这样做门槛很低的人,“我们现在要等那些认为这事不容易的人(转为有机)”。他表示,消费者才是让生产商转换为有机的下一波主要动力。尽管进行有机认证的生产商数量在减少,但目前初步统计显示,2013年的有机葡萄种植面积比前一年增长了26%至5.1万公顷,该数字在2006年仅为1.4万。

《卫生证书》往往在进口商手里,下游分销商不可能拿得出来,加上大部分消费者也不具备这样的专业知识,导致很多消费者花高价买到“李鬼”。请消费者购买进口葡萄酒的时候,向商家索要《卫生证书》,让自己买个明白。国家有关法规明文规定,进口商必须在进口商品外包装上加贴中文标签。中文标签必须注明食品名称、配料表、产品类型、酒精度、净含量和规格、原产国、生产者、进口商或者经销商名称、地址和联系方式。同时,这张标签上所记载的信息与这瓶葡萄酒进口时检验检疫部门签发的《卫生证书》应完全一致。

最初有些生产商会采用他们喜欢的葡萄品种,来酿制非常优质的葡萄酒。但是渐渐地,有些生产商以及私人投资者开始提高种植及酿酒技术,在朗格多克开拓出理想的种植环境,并生产出品质很好、价格便宜、以品种命名、具有成熟而简单风味的葡萄酒。他们开始模仿新世界葡萄酒,后来也有新世界葡萄酒酿造商来到这里开始酿酒。这使得生产商们可以在出口市场继续保持一定的竞争力,对南法种植者在竞争激烈的商业环境中生存也具有重要意义。大多数人在销售奥克(Pay D’OC)葡萄酒,这个区域覆盖了所有酿造朗格多克-鲁西永葡萄酒的departments,虽然一些departments及产区也在生产葡萄酒。

另外,由于这几年年份不好,尤其像2011年、2012年等非常不好的年份,必然导致拉菲等波尔多名庄酒的价位下跌。在种植业中,酿酒葡萄种植靠天吃饭,其产品品质直接与其所在地域的风土密切相关,如果碰到不好的年份,自然收获不到优良的葡萄,那么也就酿造不出好的葡萄酒。值得一提的是,前几年国人对波尔多酒庄收购热开始降温,许多资金涌入新世界国家或者波尔多以外的地区。波尔多地区葡萄园商情公司数据显示,2014年中国人在收购法国波尔多酒庄的交易中,成交14桩,占总交易量的43%。

在众多葡萄酒企业中,拥有百余年历史的民族企业张裕公司及其至今仍在使用的亚洲最早的地下大酒窖最为人们津津乐道。张裕公司在积极开拓葡萄酒市场的同时,也大力推广葡萄酒文化,已在国内投巨资建成了新疆张裕巴保男爵酒庄、宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄、陕西张裕瑞那城堡酒庄、北京张裕爱斐堡国际酒庄、烟台张裕卡斯特酒庄、辽宁张裕黄金冰谷冰酒酒庄以及张裕酒文化博物馆,打造了一条自西向东的葡萄与葡萄酒主题文化旅游线路。与此同时,众多影视作品和综艺节目在张裕各地的葡萄酒庄取景拍摄,将张裕葡萄酒庄建设成影视基地同时,也带火了张裕葡萄酒庄旅游。

据说十二星座,都有各自专属的葡萄酒,比如天蝎座喜欢赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、天秤座喜好雷司令(Riesling)、双鱼座偏爱自然起泡酒(Petillant-Naturel)等等。但小编不相信每个人都一辈子只专注于喝专属于自己的葡萄酒,那样的话,会错失多少让味蕾幸福的机会啊!若想保险地尝试其它葡萄品种酿制而成的葡萄酒,混酿是个不错的“安全”之选。混酿,顾名思义,就是由多种葡萄品种一同酿制而成的葡萄酒,因此兼具多方风味。

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